¿Comer Carne Contamina el Planeta?

Todos amamos la carne, si no tú, seguramente conoces mucha gente que sí; la carne se ha convertido en algo tan trivial que para muchas personas la comida no está completa sin ella; lo que hace unas décadas era considerado un lujo ahora es de lo más común; lo que es extraño por que la carne es una de las formas menos eficientes de alimentar personas; en escala global, nuestro apetito por la carne se está comiendo el planeta, pues es la comida con mayor impacto ambiental.

Actualmente criamos muchos animales para comer, se calcula que 23.000 millones de pollos, 2.000 millones de vacas y al menos 1.000 millones de cerdos y ovejas; todos ellos necesitan alimento, así que hemos transformado la tierra en un gigantesco terreno de alimentación; el 83% de terreno de agricultura es para el ganado, para pastoreo y cultivar los alimentos que necesitan; estamos hablando del 26% de terrenos del planeta; si incluimos el agua, la carne usa un 27% de agua potable del planeta.

La Carne es Cara

La carne absorve demasiados recursos, la mayor cantidad de esta comida es consumida por los animales mientras crecen hasta la edad en que los consumimos; solo una pequeña fracción de los nutrientes de los cultivos terminan en la carne que compramos; a pesar que están tragando toneladas de recursos, los productos animales solo conforman el 18% de las calorías que consumimos; se proyecta que podríamos alimentar 3.5 mil millones de personas si solo nos comiéramos la comida que se come el ganado.

La peor de todas las carnes es la de res, primero porque es muy ineficiente, las vacas convierten solo el 4% de las proteínas y 3% de las calorías que consumen en carne; para crear un kilo de carne la vaca debe consumir 25 kilos de grano y usa 15.000 L de agua.

Segundo porque las vacas necesitan mucho espacio, si has visto una sabrás que son muy grandes; de hecho las vacas son las principales causantes de deforestación y cuando ocupan un terreno este se vuelve infértil; pero la contaminación de las vacas por excelencia es el metano; que es más nocivo para el ambiente que el CO2 y del que cada vaca puede producir hasta 120 kg por año; sumado al CO2 que emiten sus maquinas hacen a la industria cárnica el productor del 15% de gases invernadero; esto es lo mismo que todos los autos, aviones y barcos combinados.

Otra Razon para Dejar la Carne

Otro aspecto horrible de la carne es que viene de seres vivos, si esta industria se midiera en quitar vidas, sería la más eficiente que existe; globalmente matamos 200 millones de animales al día, alrededor de 74 mil millones al año; para poner en perspectiva, en la tierra han vivido aproximadamente 108 mil millones de personas, ósea que cada 18 meses matamos más animales que lo que ha habido humanos en toda la historia.

Y la vida que les damos antes de comérnoslos tampoco es muy buena, la industria de la carne tiene que cumplir con una enorme demanda; para hacer esto de forma eficiente y con el menor costo posible descuidan completamente la calidad de vida del ganado; los animales de cría viven encerrados en galpones sin ventanas, amontonados para que ocupen el menor espacio posible; sin poder moverse para que no gasten energía y solo se dediquen a comer, parir, engordar y dar leche; como han sido privados de una vida normal estos animales carecen de habilidades sociales; entonces se atacan entre sí, para evitarlo les cortan los cuernos a los bovinos y los picos a la aves; en el caso del pollo, como los machos no pueden poner huevos y su carne no se consume estos son triturados minutos después de nacer.

Hemos industrializado la producción de productos animales y en el proceso creamos la más eficiente y terrible máquina de sufrimiento del mundo; lo cierto es que, si los animales escribieran los libros de historia, el progreso humano sería la mayor catástrofe que haya existido; la forma en la que tratamos a los animales hoy en día será probablemente una de las cosas por las que las futuras generaciones nos juzgaran con repulsión.

¿Que Puedo Hacer?

Todo esto es verdad, pero también es verdad que la carne sabe grandioso, las hamburguesas son increíbles y no hay nada como unas alitas de pollo picantes; es parte de tradiciones culinarias antiguas, las parrilladas unen a las familias, y es una de las comidas en la que más fácil podemos obtener proteínas; comer carne no te hace mala persona, no comerla no te hace buena persona, hemos creado un mundo mucho más complicado que eso, pero todos podemos mejorarlo un poco.

Quien les escribe come carne, y la disfruto tanto como cualquiera, no es mi intención juzgar a nadie; pero investigando para este blog me di cuenta que las decisiones que tomamos en nuestra comida impactan el clima todos los días; pero que podemos hacer sobre esta horrible tortura animal que está devorando los recursos de un planeta que ya tiene bastantes problemas ambientales; para lo que más comen carne, tomar un día de la semana sin comer carne ya hace una enorme diferencia, prueba algo vegetariano, tal vez te guste; compra pescado y pollo en lugar de res; y si compras carne, cómetela, todos los años muchos kilos de carne son arrojados a la basura; lo que sabiendo lo costoso que es producirla es un enorme desperdicio, disfruta tu bistec pero también, respétalo, Tratemos a la carne como algo especial de nuevo.

Reducir el consumo de carne es una pequeña forma de ayudar el planeta que tiene un enorme impacto; otra pequeña cosa que tiene un gran impacto es donar lo que ya no usas; en raperos solidarios de Emaus nos aseguramos que su donación llegue a quienes la necesita y haga el mayor bien, llámanos para hacer tu donativo.